Quinoa salad with beetroot and feta cheese
45 min
Under an hour
Sezamo
O salată vibrantă și nutritivă, perfectă pentru un prânz ușor sau o cină sănătoasă. Combinația de quinoa pufoasă, sfeclă roșie dulceagă și brânză feta sărată este completată de textura crocantă a mugurilor de pin și aroma proaspătă a spanacului baby. O explozie de culori și gusturi într-o singură farfurie!
Ingredients
Preparation method
Ingredient preparation
Soak the quinoa in cold water for 10 minutes. Then drain it, place it in 200 ml of boiling salted water, and simmer for 15 minutes. Turn off the heat and let it sit covered for another 15 minutes to become fluffy.
Cut the cooked beetroot into cubes, place it in a bowl, and pour balsamic vinegar over it. Lightly salt and refrigerate for 30 minutes to marinate.
Assembling the salad
Wash the baby spinach and let it drain well. In a large bowl, mix the spinach with the marinated beetroot and cooked quinoa.
Chef's tip
For a more intense flavor, you can lightly toast the pine nuts in a dry pan for 1-2 minutes until golden.
Nutritional values
Discover also
We Also Recommend
Show all
15 min
Under an hour
