Sweet Potato and Quinoa Salad
55 min
Under an hour
Sezamo
O salată vibrantă și hrănitoare, care combină dulceața cartofilor copți cu textura crocantă a quinoei și cremozitatea fructului de avocado. Bogată în proteine vegetale din fasole roșie și quinoa, această salată este completată de un dressing fin de muștar și miere, fiind ideală pentru o cină sănătoasă sau un prânz sățios.
Preparation method
Pregătirea cartofilor și a quinoei
Preîncălziți cuptorul la 190 °C. Pregătiți o tavă de copt și tapetați-o cu hârtie de copt.
Spălați cartofii dulci și tăiați-i în cubulețe de aproximativ 2 cm. Puneți-i în tavă, stropiți-i cu ulei de rapiță, condimentați cu o parte din sare și piper, amestecați bine și coaceți timp de 35–40 de minute, până când se înmoaie. Cu 5–8 minute înainte de final, adăugați semințele de dovleac în tavă pentru a se prăji ușor.
Între timp, fierbeți quinoa: puneți quinoa într-o cratiță mică, adăugați 250 ml de apă și un praf de sare. Aduceți la punctul de fierbere, apoi acoperiți cu un capac, reduceți focul la mediu și fierbeți timp de 15–18 minute, până când apa este absorbită complet și quinoa este moale.
Chef's tip
Pentru un plus de aromă, puteți folosi un amestec de quinoa albă și neagră.
Dacă doriți o variantă mai picantă, adăugați un praf de fulgi de chili în dressing.
Ingredients
Nutritional values
We Also Recommend
Show all
15 min
Under an hour
