Tagliatelle cu spanac și roșii uscate | Clasic italian rapid
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O rețetă italiană clasică, rapidă și plină de culoare: paste tagliatelle al dente îmbrăcate într-un sos mătăsos de spanac baby proaspăt, roșii uscate aromate, usturoi rumenit delicat și parmezan maturat. Gata în doar 20 de minute, perfectă pentru un prânz rafinat sau o cină savuroasă în familie.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătire și fierberea pastelor
Fierbeți pastele tagliatelle într-o oală încăpătoare cu apă clocotită și sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când sunt al dente. Păstrați aproximativ 100 ml din apa în care au fiert pastele înainte de a le scurge.
Între timp, curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Tăiați roșiile uscate în fâșii fine, iar frunzele de spanac baby clătiți-le și uscați-le ușor dacă este nevoie.
Prepararea sosului și sotarea
Într-o tigaie adâncă și încăpătoare, încălziți uleiul de măsline extra virgin împreună cu untul la foc mediu. Adăugați usturoiul feliat și fulgii de chili, călindu-le timp de 1 minut, până când usturoiul își eliberează aroma, fără a se rumeni excesiv.
Sfatul bucătarului
Nu aruncați apa în care au fiert pastele! Amidonul din această apă este secretul italienesc pentru a lega un sos mătăsos și omogen fără smântână.
Dacă doriți o notă răcoritoare suplimentară, puteți răzui puțină coajă fină de lămâie netratată la final, chiar înainte de servire.
55 min
Rapid
