Penne alla Peperonata | Clasic italian rapid
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O rețetă italiană clasică și vibrantă, gata în mai puțin de 30 de minute! Pastele penne se îmbină perfect cu un sos dulceag și aromat din ardei căliți, ceapă, usturoi, roșii pasate și busuioc proaspăt, desăvârșite cu parmezan fin.
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor și fierberea pastelor
Curățați ceapa galbenă și tăiați-o în felii subțiri. Spălați ardeii grași, curățați-i de cotoare și semințe, apoi tăiați-i în fâșii de aproximativ 1 cm grosime. Zdrobiți și tocați mărunt cățeii de usturoi.
Puneți o oală încăpătoare cu multă apă la fiert pe foc mare. Când apa clocotește, adăugați sare de mare și pastele penne. Fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj până sunt al dente (cca 10-11 minute). Păstrați o jumătate de cană din apa de la paste, apoi scurgeți-le.
Gătirea sosului Peperonata și servirea
Într-o tigaie mare și adâncă, încălziți uleiul de măsline extra virgin la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o 3-4 minute până devine moale și translucidă. Puneți usturoiul tocat și lăsați-l să-și elibereze aroma timp de 1 minut.
Sfatul bucătarului
Pentru o notă ușor picantă specifică sudului Italiei, puteți căli un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute uscat împreună cu usturoiul.
Apa în care au fiert pastele conține amidon și ajută sosul să adere perfect pe penne — folosiți întotdeauna câteva linguri dacă sosul pare prea concentrat.
65 min
Sub o oră
