Penne cu varză roșie și Gorgonzola | Cină rapidă
(0)
20 min
Rapid
Sezamo
O rețetă italiană rapidă și plină de personalitate, perfectă pentru serile de toamnă. Varza roșie fideluță este călită delicat în ulei de măsline cu usturoi, învăluită într-un sos cremos de Gorgonzola și desăvârșită cu miez crocant de nucă și parmezan. Gata în doar 20 de minute!
Metodă de preparare
Pregătirea pastelor și a legumelor
Fierbe pastele penne într-o oală încăpătoare cu apă clocotită și sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când sunt al dente. Păstrează o cană (cca 150 ml) din apa în care au fiert pastele înainte de a le scurge.
Spală și taie varza roșie în fâșii subțiri (fideluță). Curăță cățeii de usturoi și zdrobește-i ușor sau toacă-i mărunt. Într-o tigaie uscată, rumenește ușor miezul de nucă timp de 2 minute pentru a-i elibera aroma, apoi toacă-l grosier.
Prepararea sosului și asamblarea
Într-o tigaie mare și adâncă, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul și sotează-l timp de 1 minut până devine aromat, fără să se ardă. Adaugă varza roșie tocată, un praf de sare și piper. Călește varza timp de 6-8 minute, amestecând frecvent, până când se înmoaie ușor, dar își păstrează o textură plăcută și crocantă.
Sfatul bucătarului
Apa în care au fiert pastele conține amidon și este secretul pentru un sos incredibil de cremos și lucios. Nu uita să păstrezi o cană înainte de scurgere!
Dacă preferi un gust mai blând, poți alege Gorgonzola Dolce, iar dacă iubești contrastele intense și picante, optează pentru Gorgonzola Piccante.
20 min
Sub o oră
