Penne alla Checca | Paste romane rapide cu roșii proaspete și mozzarella
(0)
20 min
Rapid
Sezamo
Penne alla Checca este o capodoperă a simplității romane: paste calde 'al dente' învăluite într-un sos proaspăt din roșii cherry marinate la rece cu busuioc, usturoi, ulei de măsline extravirgin și cubulețe de mozzarella cremoasă. O cină savuroasă și răcoroasă, gata în 20 de minute!
Metodă de preparare
Pregătirea sosului la rece (Checca)
Spălați roșiile cherry și tăiați-le în sferturi sau cubulețe mici. Puneți-le într-un bol mare de servire.
Curățați cățeii de usturoi și zdrobiți-i ușor sau tocați-i foarte fin. Puneți-i peste roșii împreună cu cele 50 ml de ulei de măsline extra virgin, 5 g de sare de mare și 1 g de piper negru măcinat. Rupeți frunzele de busuioc proaspăt cu mâna și adăugați-le în bol. Amestecați bine și lăsați totul la marinat la temperatura camerei timp de 15 minute, pentru ca roșiile să își lase sucurile aromate.
Tăiați mozzarella fresca în cubulețe de aproximativ 1 cm și lăsați-o deoparte pe o farfurie.
Sfatul bucătarului
Secretul sosului Checca constă în neprepararea lui termică: contrastul dintre pastele aburinde și roșiile proaspete marinate oferă prospețime maximă. Alegeți roșii cherry bine coapte și dulci.
Dacă preferați o notă subtilă de usturoi, lăsați cățeii doar ușor striviți în marinadă și scoateți-i înainte de a adăuga pennele fierbinți.
65 min
Sub o oră
