Tagliatelle cu cremă de țelină | Clasic italian rapid
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O interpretare rafinată și reconfortantă a bucătăriei italiene: paste tagliatelle al dente învăluite într-o cremă fină și aromată de țelină călită cu usturoi, cimbru și unt proaspăt. Finalizate cu parmezan maturat și pătrunjel verde, aceste paste sunt gata în doar 25 de minute și oferă o experiență culinară desăvârșită la fiecare masă.
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor și a piureului de țelină
Curățați rădăcina de țelină și tăiați-o în cubulețe mici pentru o gătire rapidă. Zdrobiți și tocați fin cățeii de usturoi.
Într-o cratiță medie, încingeți uleiul de măsline extra virgin și jumătate din cantitatea de unt. Adăugați cubulețele de țelină, usturoiul și cimbrul, călindu-le timp de 3-4 minute la foc mediu până devin parfumate.
Turnați aproximativ 250 ml de apă fierbinte (sau supă limpede de legume) și un praf de sare de mare. Lăsați să fiarbă la foc mediu timp de 10-12 minute, până când țelina este complet fragedă.
Sfatul bucătarului
Pentru o textură și mai catifelată, puteți trece crema de țelină printr-o sită fină înainte de a o combina cu pastele.
Apa cu amidon păstrată de la fierberea pastelor este secretul unui sos perfect legat și mătăsos.
20 min
Sub o oră
