Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 160 g de năut uscat boabe
- 100 g de ceapă galbenă
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 15 g de unt nesărat
- 600 ml de supă de legume lichidă
- 100 ml de smântână pentru gătit 12% grăsime
- 1 linguriță de curry pudră
- 1 linguriță de boia de ardei dulce măcinată
- 1 linguriță de chimion măcinat (cumin)
- 1 praf de sare de masă fină iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Pregătire și Gătire
- 1Înainte de a începe gătirea, înmuiați năutul în apă rece timp de cel puțin 3-4 ore (sau peste noapte). Când s-a înmuiat, scurgeți-l bine. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt, apoi curățați cățeii de usturoi.
- 2Într-o oală de mărime medie, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați năutul scurs și ceapa tăiată, apoi sotați-le timp de 3-4 minute, amestecând ocazional.
- 3Adăugați în oală usturoiul curățat, pudra de curry, boiaua dulce, chimionul roman și untul. Continuați să sotați totul încă 1-2 minute la foc mediu pentru a elibera aromele condimentelor.
- 4Turnați supa de legume, adăugați sarea și piperul, apoi lăsați amestecul să fiarbă timp de 13-14 minute la foc mediu.
- 5După ce timpul a trecut, opriți focul, adăugați smântâna pentru gătit și mixați totul cu un blender vertical până când obțineți o consistență fină și catifelată.
- 6Distribuiți supa fierbinte în 4 boluri și serviți imediat.
Tip
Puteți decora supa cu câteva picături de ulei de măsline și puțină creson proaspăt pentru un aspect profesional.
Sfat rapid: Puteți înlocui năutul uscat cu 2 conserve de năut gata fiert (2 x 400 g). Scurgeți-l, clătiți-l sub jet de apă și folosiți-l direct în rețetă, sărind peste etapa de înmuiere.
Sezamo
Pentru o aromă și mai intensă, puteți prăji ușor condimentele în ulei înainte de a adăuga legumele. Serviți cu crutoane crocante sau lipie caldă.