Supă cremă de năut cu arome indiene

Înainte de a începe gătitul, înmuiați năutul în apă rece timp de cel puțin 3-4 ore (sau peste noapte). Când năutul s-a înmuiat, scurgeți-l bine. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt, apoi curățați cățeii de usturoi.

Într-o oală de mărime medie, încingeți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați năutul scurs și ceapa tocată, apoi sotați-le timp de 3-4 minute, amestecând ocazional. Adăugați usturoiul întreg, pudra de curry, boiaua dulce, chimionul măcinat și untul. Continuați să sotați totul încă 1-2 minute pentru a elibera aromele condimentelor.

Turnați supa de legume în oală, condimentați cu sare și piper după gust, și lăsați amestecul să fiarbă la foc mediu timp de 13-14 minute.