Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 160 g de năut uscat
- 100 g de ceapă galbenă
- 21 g de usturoi (aprox. 3 căței)
- 15 g de unt nesărat
- 100 ml de smântână pentru gătit (12% grăsime)
- 600 ml de supă de legume
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1 linguriță de curry pudră
- 1 linguriță de boia dulce măcinată
- 1 linguriță de chimion măcinat (cumin)
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Mod de preparare
- 1Înainte de a începe gătitul, înmuiați năutul în apă rece timp de cel puțin 3-4 ore (sau peste noapte). Când năutul s-a înmuiat, scurgeți-l bine. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt, apoi curățați cățeii de usturoi.
- 2Într-o oală de mărime medie, încingeți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați năutul scurs și ceapa tocată, apoi sotați-le timp de 3-4 minute, amestecând ocazional. Adăugați usturoiul întreg, pudra de curry, boiaua dulce, chimionul măcinat și untul. Continuați să sotați totul încă 1-2 minute pentru a elibera aromele condimentelor.
- 3Turnați supa de legume în oală, condimentați cu sare și piper după gust, și lăsați amestecul să fiarbă la foc mediu timp de 13-14 minute.
- 4După ce timpul a trecut, opriți focul. Adăugați smântâna pentru gătit și mixați totul cu un blender vertical până când obțineți o consistență fină și catifelată.
- 5Distribuiți supa fierbinte în 4 boluri și serviți imediat.
Tip
Puteți decora supa cu câteva picături de ulei de măsline și puțină verdeață proaspătă (cum ar fi creson sau pătrunjel).
Sfat rapid: Puteți înlocui năutul uscat cu 2 conserve de năut pre-fiert (aprox. 400 g fiecare). Scurgeți și clătiți năutul din conservă, apoi folosiți-l direct în rețetă, sărind peste etapa de înmuiere.
Sezamo
Pentru o textură și mai fină, puteți trece supa printr-o sită după mixare. Serviți cu crutoane crocante sau lipie caldă.