Gulaș unguresc de vită tradițional
(0)
165 min
Sub o oră
Sezamo
Descoperă gustul autentic al unui gulaș unguresc de vită, pregătit lent pentru o textură fragedă și un sos bogat și aromat. O mâncare reconfortantă, perfectă pentru prânz sau cină, servită tradițional alături de pastele preferate. Secretul constă în caramelizarea lentă a cepei și folosirea unei boia de calitate superioară.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Curățați usturoiul și dați-l pe răzătoarea mică. Tăiați carnea de vită în cuburi de aproximativ 3 cm x 3 cm.
Gătirea gulașului
Într-o oală încăpătoare, încingeți 3 linguri de ulei la foc iute. Adăugați ceapa tăiată, sărați-o și căliți-o timp de 10-12 minute, amestecând continuu, până când devine maro închis. Adăugați carnea de vită, reduceți focul la mediu-iute și prăjiți timp de 5-6 minute. Reglați intensitatea focului astfel încât ceapa să nu se ardă.
Reduceți focul la mediu, adăugați pasta de tomate, boiaua dulce, chimenul măcinat, sarea și piperul. Căliți totul încă 2-3 minute. Turnați supa de vită, adăugați usturoiul ras și roșiile tăiate din conservă. Acoperiți oala cu un capac și aduceți la punctul de fierbere la foc iute. Apoi reduceți focul la mediu și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 80-90 de minute.
Sfatul bucătarului
Pentru un gust și mai intens, puteți înlocui o parte din supa de vită cu un vin roșu sec. Gulașul este și mai bun a doua zi, după ce aromele s-au întrepătruns complet.
45 min
Sub o oră
