Gulaș unguresc de vită tradițional

Name: Gulaș unguresc de vită tradițional
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie ungurească
Ingredients: 400 g de ceapă galbenă; 28 g de usturoi; 600 g de carne de vită pulpă; 3 linguri de ulei de floarea soarelui; 30 g de pastă de tomate dublu concentrată; 2 linguri de boia dulce de ardei; 1 linguriță de chimen măcinat; 1.2 l de supă de vită lichidă; 200 g de roșii tăiate la conservă; 1 lingură de măghiran uscat; 1 praf de sare de masă iodată; 1 praf de piper negru măcinat; 400 g de paste fusilli sau penne

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente Gulaș

400 g de ceapă galbenă
28 g de usturoi
600 g de carne de vită pulpă
3 linguri de ulei de floarea soarelui
30 g de pastă de tomate dublu concentrată
2 linguri de boia dulce de ardei
1 linguriță de chimen măcinat
1.2 l de supă de vită lichidă
200 g de roșii tăiate la conservă
1 lingură de măghiran uscat
1 praf de sare de masă iodată
1 praf de piper negru măcinat

Garnitură

400 g de paste fusilli sau penne

Pregătirea ingredientelor

1
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Curățați usturoiul și dați-l pe răzătoarea mică. Tăiați carnea de vită în cuburi de aproximativ 3 cm x 3 cm.

Gătirea gulașului

1
Într-o oală încăpătoare, încingeți 3 linguri de ulei la foc iute. Adăugați ceapa tăiată, sărați-o și căliți-o timp de 10-12 minute, amestecând continuu, până când devine maro închis. Adăugați carnea de vită, reduceți focul la mediu-iute și prăjiți timp de 5-6 minute. Reglați intensitatea focului astfel încât ceapa să nu se ardă.
2
Reduceți focul la mediu, adăugați pasta de tomate, boiaua dulce, chimenul măcinat, sarea și piperul. Căliți totul încă 2-3 minute. Turnați supa de vită, adăugați usturoiul ras și roșiile tăiate din conservă. Acoperiți oala cu un capac și aduceți la punctul de fierbere la foc iute. Apoi reduceți focul la mediu și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 80-90 de minute.
3
După acest timp, luați capacul și continuați să gătiți gulașul fără capac încă 40-45 de minute la foc mediu, până când sosul se îngroașă.
4
Adăugați măghiranul uscat și mai fierbeți 5-6 minute la foc mediu. Opriți focul și lăsați gulașul să se odihnească în oală cel puțin 5 minute înainte de servire. Serviți alături de pastele fierte conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Tip

Pentru un gust și mai intens, puteți înlocui o parte din supa de vită cu un vin roșu sec. Gulașul este și mai bun a doua zi, după ce aromele s-au întrepătruns complet.

Sezamo

Pentru un rezultat perfect, folosiți o oală cu fund gros care distribuie căldura uniform. Gulașul este și mai gustos dacă este lăsat să se odihnească câteva ore înainte de servire.