Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 150 g de fasole albă uscată
- 150 g de fasole roșie uscată
- 100 g de ceapă galbenă
- 40 g de făină albă de grâu
- 20 g de boia dulce
- 1.2 l de supă de vită
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingură de untură
- 1 linguriță de pastă de tomate
- ½ linguriță de boia iute
- 2 foi de dafin
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
- 1 praf de piper negru măcinat
- 1 praf de sare iodată
Instrucțiuni
- 1Clătiți fasolea și înmuiați fiecare fel separat în 2 litri de apă timp de 6 ore, ideal peste noapte. Ulterior, sărați ușor apa și fierbeți fiecare tip de fasole separat până când sunt aproape moi, în apa în care au fost înmuiate. Scurgeți fasolea fiartă și lăsați-o deoparte.
- 2Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Curățați usturoiul și zdrobiți-l. Într-o oală încăpătoare, la foc mediu, topiți untura și căliți ceapa, amestecând des, până când devine aurie.
- 3Adăugați treptat pasta de tomate, boiaua dulce și cea iute, usturoiul zdrobit și presărați făina, amestecând continuu. Reduceți focul la mic și căliți totul timp de 1 minut. Turnați supa de vită, măriți temperatura și adăugați foile de dafin.
- 4Adăugați fasolea fiartă, condimentați cu sare și piper după gust și lăsați să fiarbă la foc mic, fără capac, timp de 20 de minute. La final, dacă este necesar, mai adăugați sare. Serviți ciorba presărată cu pătrunjel proaspăt tocat.
