Fusilli rustice din Matera cu ardei uscați
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
Descoperă gustul autentic al Italiei cu această rețetă rapidă și savuroasă de fusilli rustice. Combinația de pancetta crocantă, pesmet rumenit și brânză Pecorino Romano oferă o textură surprinzătoare și un gust bogat, completat perfect de aroma subtilă a usturoiului și iuțeala ardeiului uscat. O cină delicioasă, gata în doar 25 de minute!
Metodă de preparare
Prezentare ingrediente
- 200 g de fusilli
- 100 g de pesmet
- 80 g de pancetta
- 100 g de brânză Pecorino Romano
- 1 cățel de usturoi
- 20 ml de ulei de măsline extra virgin
- 5 g de sare de masă iodată
- 1 praf de ardei iute uscat
Într-o tigaie încăpătoare, încinge uleiul de măsline împreună cu cățelul de usturoi întreg. Când uleiul devine aromat, scoate usturoiul din tigaie. Adaugă ardeiul iute uscat zdrobit grosier, pesmetul și pancetta tăiată în fâșii fine. Sotă totul pentru câteva minute, până când aromele se întrepătrund și pesmetul devine crocant.
Fierbe pastele fusilli al dente în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge-le (păstrând puțină apă din care au fiert) și adaugă-le în tigaie peste amestecul de pancetta și pesmet. Adaugă un strop din apa în care au fiert pastele pentru a lega sosul. Oprește focul, presară brânza Pecorino Romano rasă și amestecă bine.
Servește pastele calde, presărând deasupra încă puțină brânză Pecorino pentru un gust intens.
Sfatul bucătarului
Dacă preferi un gust mai picant, poți lăsa semințele de la ardeiul iute în tigaie. Pentru o variantă mai fină, folosește fulgi de chilli.
65 min
Sub o oră
