Tăiței prăjiți cu pui și legume

Instrucțiuni

• 1
  Curățați morcovii, tăiați-i în jumătate pe lungime și apoi feliați-i subțire pe diagonală. Scoateți semințele din ardei și tăiați pulpa în fâșii de aproximativ 0,5 cm grosime. Tăiați prazul pe lungime și apoi în fâșii subțiri. Curățați ghimbirul și usturoiul și tocați-le mărunt.
• 2
  Îndepărtați piciorușele ciupercilor și tăiați pălăriile în felii de 1 cm grosime. Tăiați varza chinezească în fâșii de 1 cm. Tăiați carnea de pui în fâșii de aproximativ 1 x 6 cm. Curățați țelina apio și tăiați-o pe diagonală în felii de 0,5 cm grosime.
• 3
  Puneți alunele într-o tigaie mică încinsă și prăjiți-le la foc mediu, amestecând continuu, timp de aproximativ 4 minute până devin aurii. Lăsați-le să se răcească și tocați-le grosier.
• 4
  Încingeți bine ambele tipuri de ulei într-un wok sau o tigaie mare. Adăugați ghimbirul și usturoiul și amestecați timp de jumătate de minut. Atenție, usturoiul nu trebuie să se ardă! Adăugați carnea de pui, condimentați cu piper și prăjiți timp de 2 minute, amestecând ocazional. Presărați curcuma, amestecați, apoi adăugați morcovii, ciupercile, țelina apio și prazul. Sotați totul timp de 2 minute. Adăugați ardeii și mai sotați încă 1 minut, amestecând frecvent.
• 5
  Adăugați sosul de stridii, sosul de pește și sosul de soia, amestecați bine și turnați 2 linguri de apă. Mai sotați timp de 1 minut.
• 6
  Amestecați și distribuiți tăițeii pe toată suprafața tigăii. Amestecați din nou și adăugați varza. Omogenizați bine, luați de pe foc și mai amestecați timp de 1 minut. Încorporați frunzele de coriandru. Serviți presărat cu alunele prăjite.
• 7
  Pentru preparare, veți avea nevoie de o tigaie largă antiaderentă sau un wok, ideal cu un diametru de 32 cm.