Tagliatelle cu somon afumat și mazăre | Cină rapidă
(0)
15 min
Rapid
Sezamo
O cină rafinată și cremoasă gata în doar 15 minute: paste tagliatelle al dente îmbinate cu somon afumat aromat, mazăre dulce și o notă proaspătă de lămâie și mărar.
Metodă de preparare
Pregătire și fierbere
Pune o oală încăpătoare cu apă și un praf generos de sare la fiert. Când apa clocotește, adaugă pastele tagliatelle și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe pachet până devin al dente (aproximativ 7-9 minute). În ultimele 2 minute de fierbere, adaugă în oală și mazărea congelată.
Înainte de a scurge pastele și mazărea, păstrează o jumătate de cană (cca. 100 ml) din apa în care au fiert pastele – aceasta va ajuta la crearea unui sos mătăsos.
Prepararea sosului și asamblare
Într-o tigaie mare și adâncă, topește untul la foc mediu. Toarnă smântâna lichidă, adaugă coaja rasă fin de la o jumătate de lămâie și 1-2 lingurițe de zeamă de lămâie proaspăt stoarsă. Lasă sosul să dea într-un clocot ușor timp de 1-2 minute, până începe să se îngroașe fin.
Sfatul bucătarului
Nu găti somonul afumat pe foc direct: căldura reziduală a pastelor și a sosului este suficientă pentru a-i elibera aroma delicată fără a-l usca.
Pentru o notă citrică și mai intensă, folosește lămâi netratate (BIO) pentru a da pe răzătoare coaja aromată.
25 min
Sub o oră
