Linguine cu anghinare și lămâie | Cină italiană în 20 min
(0)
20 min
Rapid
Sezamo
O rețetă italiană clasică, rapidă și plină de prospețime: paste linguine al dente învăluite într-un sos mătăsos de lămâie, usturoi rumenit, inimi fragede de anghinare și parmezan aromat. Gata în doar 20 de minute!
Metodă de preparare
Fierberea pastelor
Pune o oală încăpătoare cu 3 litri de apă și o lingură de sare de mare la fiert. Când apa clocotește viguros, adaugă pastele linguine și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj până sunt al dente (aproximativ 8-9 minute). Păstrează o cană din apa în care au fiert pastele înainte de a le strecura.
Prepararea sosului aromat de anghinare
Scurge bine inimile de anghinare și taie-le în sferturi sau jumătăți. Feliază fin cățeii de usturoi și toacă mărunt pătrunjelul proaspăt. Rade fin coaja de la lămâia bio și stoarce sucul.
Într-o tigaie mare și adâncă, încălzește uleiul de măsline extra virgin la foc mediu. Adaugă usturoiul feliat și fulgii de chili, călindu-le timp de 1 minut până când usturoiul devine parfumat și ușor auriu, având grijă să nu se ardă.
Sfatul bucătarului
Apa amidonoasă de la fierberea pastelor este secretul sosului catifelat: leagă perfect uleiul de măsline, zeama de lămâie și parmezanul fără a fi nevoie de smântână.
Dacă folosești anghinare marinată în ulei, poți folosi 1-2 linguri din acel ulei aromat la călirea usturoiului pentru o aromă și mai intensă.
20 min
Sub o oră
