Orez pentru sushi | Baza perfectă pentru sushi de casă
(0)
40 min
Sezamo
Orezul pentru sushi este baza oricărui sushi reușit. Secretul constă în spălarea temeinică a orezului și în asezonarea corectă cu un amestec de oțet de orez, zahăr și sare. Rezultatul este un orez lipicios, dar cu boabe distincte, perfect pentru nigiri, maki sau sushi bowl.
Metodă de preparare
Puneți orezul într-un bol mare și turnați apă rece peste el. Spălați-l bine cu degetele, scurgeți apa și adăugați apă proaspătă. Repetați acest proces până când apa rămâne curată (de cel puțin cinci ori). Această etapă este esențială pentru a elimina excesul de amidon.
Puneți orezul spălat într-o oală, adăugați 1,25 l de apă, acoperiți cu un capac și aduceți la punctul de fierbere. Reduceți focul la minimum și fierbeți timp de aproximativ 25 de minute, până când orezul este aproape moale. Luați de pe foc și lăsați-l să se odihnească, acoperit, încă 10 minute.
Într-o crăticioară mică, amestecați oțetul de orez, zahărul și sarea. Încălziți amestecul la foc mic până când zahărul și sarea se dizolvă complet. Atenție, nu lăsați amestecul să fiarbă! Lăsați sosul obținut să se răcească.
30 min
Sub o oră
