Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 500 g de cartofi pentru piure
- 100 g de ceapă galbenă
- 70 g de unt rece
- 30 ml de ulei de măsline extra virgin
- 70 ml de smântână pentru gătit (min. 30% grăsime)
- 3 căței de usturoi
- 1 crenguță de rozmarin proaspăt (aprox. 5 cm)
- 1 praf de piper negru proaspăt măcinat
- 1 praf de sare după gust
- 1 baghetă albă sau chiflă (pentru crutoane)
- 1 legătură de ceapă verde (doar partea verde)
Instrucțiuni
- 1Curățați ceapa și tăiați-o grosier. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de aproximativ 1 x 2 cm. Tăiați untul rece în cuburi mai mari. Curățați usturoiul și zdrobiți-l cu partea lată a cuțitului. Tăiați mărunt partea verde a cepei verzi.
- 2Într-o oală încăpătoare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o amestecând frecvent până devine translucidă. Adăugați cartofii și usturoiul, apoi amestecați bine. Condimentați cu sare, piper și frunzele de rozmarin tocate. Continuați să sotați totul timp de 5 minute, amestecând des.
- 3Turnați 1 litru de apă clocotită peste legume și fierbeți fără capac, la foc mediu, timp de 15 minute. Adăugați smântâna pentru gătit, amestecați și mai lăsați să fiarbă încă 1 minut.
- 4Luați oala de pe foc, adăugați cuburile de unt rece și mixați totul cu un blender vertical până obțineți o consistență fină și cremoasă. Potriviți gustul cu sare dacă mai este necesar.
- 5Pentru crutoane: Tăiați bagheta sau chifla în cubulețe de aproximativ 0,5 cm. Într-o tigaie, topiți untul la foc mediu împreună cu puțin rozmarin. Adăugați cubulețele de pâine și prăjiți-le până devin aurii și crocante. Condimentați cu sare și piper, apoi lăsați-le să se răcească puțin.
- 6Serviți supa cremă caldă, decorată cu crutoanele crocante și ceapa verde tăiată fin. Pentru o textură și mai fină, puteți trece supa printr-o sită deasă după mixare.
