Warm Lentil Salad with Mushrooms | Aromatic Oriental Lunch
(0)
40 min
Quick
Sezamo
O salată caldă și sățioasă de inspirație orientală, perfectă pentru un prânz hrănitor de toamnă. Lintea fiartă al dente se combină armonios cu ciuperci rumenite la tigaie cu arome de chimion și boia dulce, învăluite într-un dressing cremos de tahini cu lămâie și completate cu nuci crocante și semințe proaspete de rodie.
Preparation method
Preparing the lentils
Rinse the green lentils under cold running water and place them in a saucepan with water and a pinch of sea salt. Simmer over medium heat for about 20-25 minutes, until tender but still holding their shape (al dente). Drain well and set aside warm.
Sautéing the aromatic mushrooms
Clean the button mushrooms and cut them into thick slices. Finely chop the red onion and crush the 2 cloves of garlic.
Heat a tablespoon of olive oil in a large skillet. Add the red onion and garlic, sautéing for 1-2 minutes until translucent.
Chef's tip
You can toast the walnuts in a dry skillet for 2-3 minutes before adding them to the salad to enhance their flavor.
The salad keeps wonderfully in the refrigerator for up to 3 days in an airtight container and is just as delicious cold the next day at the office.
20 min
Quick
