Dulceață de coacăze roșii

Pregătirea și fierberea

• 1
  Spălați bine coacăzele și îndepărtați codițele. Treceți fructele printr-un storcător sau zdrobiți-le și treceți-le printr-o sită fină pentru a obține aproximativ 1 kg de suc pur.
• 2
  Turnați sucul într-o oală încăpătoare, adăugați zahărul și amestecați bine. Aduceți compoziția la punctul de fierbere.
• 3
  Reduceți focul la mediu-mic și fierbeți timp de 10 minute, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea.

Testarea și ambalarea

• 1
  Efectuați testul de gelificare: puneți o linguriță de dulceață pe o farfurie rece. Dacă se întărește rapid, este gata. Dacă nu, mai fierbeți încă 4 minute și repetați testul.
• 2
  Turnați dulceața fierbinte în borcanele de sticlă curate și uscate, lăsând un mic spațiu la marginea de sus.
• 3
  Închideți borcanele ermetic cu capace și așezați-le cu susul în jos pe un prosop. Lăsați-le să se răcească complet înainte de a le depozita într-un loc răcoros și întunecat.