Plăcintă cu mere, cimbru și firimituri de cocos

Cerneți 200g de făină împreună cu 50g de amidon de porumb și 50g de zahăr pudră, apoi încorporați sarea. Adăugați 150g de unt rece tăiat cubulețe, gălbenușul de ou și 2 linguri de apă rece ca gheața. Frământați rapid până obțineți un aluat omogen. Formați o bilă, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o la frigider pentru o oră.

Întindeți aluatul răcit pe o hârtie de copt sub formă de dreptunghi, adaptat dimensiunii formii de copt (aprox. 25 x 35 cm). Înțepați aluatul cu o furculiță și puneți-l din nou la frigider pentru 30 de minute.

În timp ce aluatul se răcește, pregătiți umplutura. Curățați merele, tăiați-le în sferturi și îndepărtați cotoarele. Tăiați-le în felii subțiri și amestecați-le cu zahărul brun și frunzele de cimbru proaspăt.