Plăcintă cu mere, cimbru și firimituri de cocos

PREPARAREA ALUATULUI FRAGED

• 1
  Cerneți 200g de făină împreună cu 50g de amidon de porumb și 50g de zahăr pudră, apoi încorporați sarea. Adăugați 150g de unt rece tăiat cubulețe, gălbenușul de ou și 2 linguri de apă rece ca gheața. Frământați rapid până obțineți un aluat omogen. Formați o bilă, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o la frigider pentru o oră.
• 2
  Întindeți aluatul răcit pe o hârtie de copt sub formă de dreptunghi, adaptat dimensiunii formii de copt (aprox. 25 x 35 cm). Înțepați aluatul cu o furculiță și puneți-l din nou la frigider pentru 30 de minute.

PREPARAREA UMPLUTURII

• 1
  În timp ce aluatul se răcește, pregătiți umplutura. Curățați merele, tăiați-le în sferturi și îndepărtați cotoarele. Tăiați-le în felii subțiri și amestecați-le cu zahărul brun și frunzele de cimbru proaspăt.
• 2
  Ungeți aluatul răcit cu marmeladă de portocale, apoi așezați feliile de mere uniform pe toată suprafața.

PREPARAREA FIRIMITURILOR ȘI COACEREA

• 1
  Topiți restul de 120g de unt. Într-un bol, amestecați restul de 100g de făină albă, făina de grâu dură, restul de 50g de zahăr pudră, restul de 50g de amidon și fulgii de cocos. Turnați untul topit și frământați cu degetele sau cu o furculiță până când se formează firimituri (bulgărași). Presărați-le peste stratul de mere.
• 2
  Coaceți plăcinta timp de 45 de minute în cuptorul preîncălzit la 170°C, cu funcția de convecție (aer cald). Înainte de servire, puteți pudra ușor cu zahăr pudră.