Felii crocante cu migdale | Desert fin și rapid

Name: Felii crocante cu migdale | Desert fin și rapid
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 checuri
Cuisine: Bucătărie franceză
Ingredients: 100 g de zahăr tos; 110 g de făină albă de grâu 000 (100g aluat + 10g tapetat); 100 g de migdale întregi necojite; 4 buc de ouă (doar albușurile); 10 g de unt (pentru uns forma)

1 checuri

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente principale

100 g de zahăr tos
110 g de făină albă de grâu 000 (100g aluat + 10g tapetat)
100 g de migdale întregi necojite
4 buc de ouă (doar albușurile)

Pentru pregătirea formei

10 g de unt (pentru uns forma)

Pregătirea și prima coacere

1
Ungeți o formă de chec (tip „srnčí hřbet”) cu unt și tapetați-o cu o parte din făină (10g). Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2
Cerneți restul de făină (100g) și amestecați-o cu migdalele întregi (necojite). Bateți albușurile spumă tare, adăugând treptat zahărul, lingură cu lingură, până obțineți o bezea lucioasă.
3
Folosind o spatulă, încorporați cu grijă amestecul de făină și migdale în spumă. Transferați aluatul în forma pregătită.
4
Coaceți timp de 30-40 de minute. Scoateți checul din formă pe un grătar și lăsați-l să se usuce complet până a doua zi.

Felierea și uscarea finală

1
A doua zi, tăiați checul în felii cât mai subțiri posibil. Așezați feliile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
2
Uscați feliile în cuptor la o temperatură joasă (120°C) timp de aproximativ 10 minute, până devin aurii și crocante.

Tip

Puteți înlocui migdalele cu alune de pădure sau fistic pentru o variantă diferită de gust.

Sezamo

Pentru a obține felii cât mai subțiri, este esențial să lăsați checul să se usuce complet până a doua zi. Folosiți un cuțit foarte bine ascuțit sau o mașină de feliat pentru rezultate profesionale.