Crumble de căpșuni și mere cu migdale
30 min
Sub o oră
Sezamo
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului fărâmicios (Crumble)
Într-un bol, amestecați cu degetele făina de spelta, fulgii de ovăz, migdalele măcinate, 105g de unt rece tăiat cubulețe și zahărul din trestie până când obțineți o consistență fărâmicioasă.
Pregătirea umpluturii de căpșuni
Amestecați 600g de căpșuni feliate cu zahărul tos, un plic de zahăr vanilat și 70ml de suc de lămâie. Fierbeți amestecul timp de câteva minute până când căpșunile lasă suc și se înmoaie ușor.
Luați aproximativ o treime din compoziție și mixați-o cu un blender vertical împreună cu frunzele de busuioc și praful de budincă de vanilie. Reintroduceți amestecul mixat în restul compoziției de căpșuni.
Sfatul bucătarului
Crumble-ul este cel mai bun servit cald, alături de o lingură generoasă de smântână fermentată amestecată cu cele 2 plicuri de zahăr vanilat rămase, zahărul pudră și cele 100g de căpșuni proaspete zdrobite. Pentru un plus de textură, puteți folosi migdale cu coajă.