Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 500 g de Mascarpone
- 40 de buc de Pișcoturi de șampanie Savoiardi
- 2 linguri de Lichior Amaretto
- 2 căni de Cafea Espresso
- 5 linguri de Zahăr tos alb
- 5 buc de Ouă proaspete mărimea M
- 2 linguri de Cacao pudră neagră
Pregătirea cremei
- 1Separați ouăle. Mixați gălbenușurile cu zahărul tos până când amestecul devine albicios și cremos, apoi încorporați brânza mascarpone cu grijă, folosind un tel sau o spatulă, până la omogenizare.
- 2Bateți albușurile spumă tare (zăpadă) și încorporați-le ușor în amestecul de mascarpone, folosind mișcări de jos în sus pentru a păstra aerarea cremei.
Asamblarea desertului
- 1Amestecați cafeaua espresso răcită cu lichiorul amaretto într-un bol. Înmuiați rapid pișcoturile în acest amestec (nu le lăsați prea mult pentru a nu se înmuia excesiv).
- 2Așezați un strat de pișcoturi pe fundul unei forme dreptunghiulare, apoi înt întindeți jumătate din crema de mascarpone. Repetați cu un alt strat de pișcoturi și finalizați cu restul de cremă.
- 3Acoperiți și lăsați la frigider pentru cel puțin 3 ore, ideal peste noapte (12 ore), pentru ca aromele să se întrepătrundă perfect.
Servirea
- 1Chiar înainte de servire, pudrați generos cu cacao neagră folosind o sită fină.
Tip
Pentru o aromă mai intensă, folosiți o cafea espresso de calitate superioară, proaspăt preparată.
Dacă doriți un desert mai sigur pentru copii, puteți înlocui lichiorul amaretto cu câteva picături de esență de migdale.
Sezamo
Pentru un rezultat perfect, asigurați-vă că ouăle și mascarpone sunt la temperatura camerei înainte de a începe. Acest lucru va preveni tăierea cremei și va asigura o textură fină și aerată.