Chec pufos cu dovleac și nuci pecan

Name: Chec pufos cu dovleac și nuci pecan
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porții
Cuisine: Bucătărie americană
Ingredients: 500 g de dovleac Hokkaido; 250 g de făină albă de grâu superioară 000; 2 lingurițe de praf de copt; 1 linguriță de scorțișoară măcinată; 1/2 linguriță de ghimbir măcinat; 1/4 linguriță de nucșoară măcinată; 1/4 linguriță de cuișoare măcinate; 150 g de zahăr brun din trestie; 2 ouă mărimea L; 120 ml de lapte de vacă 3.5% grăsime; 100 g de unt nesărat 82% grăsime (topit); 1 păstaie de vanilie (semințele); 100 g de nuci pecan (tocate); Frișcă spray pentru servire; Hârtie de copt

6 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente pentru chec

500 g de dovleac Hokkaido
250 g de făină albă de grâu superioară 000
2 lingurițe de praf de copt
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1/2 linguriță de ghimbir măcinat
1/4 linguriță de nucșoară măcinată
1/4 linguriță de cuișoare măcinate
150 g de zahăr brun din trestie
2 ouă mărimea L
120 ml de lapte de vacă 3.5% grăsime
100 g de unt nesărat 82% grăsime (topit)
1 păstaie de vanilie (semințele)
100 g de nuci pecan (tocate)
Frișcă spray pentru servire

Ustensile necesare

Hârtie de copt

Pregătirea piureului de dovleac

1
Mai întâi, pregătim piureul de dovleac. Spălăm dovleacul Hokkaido, îl tăiem în jumătate și îndepărtăm semințele. Îl tăiem în bucăți mai mici, le punem pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coacem în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 30 de minute, până când se înmoaie.
2
După coacere, lăsăm dovleacul să se răcească puțin, apoi îl mixăm până obținem un piure fin. Avem nevoie de aproximativ 250-300 g de piure pentru compoziție.

Prepararea aluatului și coacerea

1
Într-un bol încăpător, amestecăm ingredientele uscate: făina, praful de copt și amestecul de condimente (scorțișoară, ghimbir, nucșoară și cuișoare). Adăugăm și un praf de sare dacă dorim.
2
În alt bol, batem ouăle cu zahărul brun până când obținem o spumă deschisă la culoare și zahărul s-a dizolvat parțial.
3
Adăugăm untul topit și răcit, laptele, semințele răzuite din păstaia de vanilie și piureul de dovleac. Omogenizăm bine, apoi încorporăm treptat amestecul de ingrediente uscate în cel umed, amestecând ușor până la obținerea unui aluat omogen.
4
La final, încorporăm nucile pecan tocate grosier. Turnăm aluatul într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt.
5
Coacem în cuptorul preîncălzit la 170 °C timp de aproximativ 60 de minute. Verificăm dacă este gata cu ajutorul unei scobitori introduse în centru – aceasta trebuie să iasă curată.
6
Lăsăm checul să se răcească complet în formă înainte de a-l scoate. Servim felii generoase alături de un norișor de frișcă. Poftă bună!

Tip

Dacă nu găsiți nuci pecan, le puteți înlocui cu nuci românești clasice, ușor prăjite în prealabil pentru o aromă mai intensă.

Checul se păstrează proaspăt și umed timp de 2-3 zile dacă este acoperit cu o folie alimentară.

Sezamo

Pentru un plus de aromă, puteți prăji ușor nucile pecan într-o tigaie uscată timp de 2-3 minute înainte de a le adăuga în aluat. Acest lucru va scoate la iveală uleiurile lor naturale și va oferi checului o textură și mai crocantă.