Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente necesare
- 100 g de sfeclă roșie fiartă
- 2 buc de ouă de găină
- 300 ml de lapte de vacă 3.5%
- 1 lingură de zahăr din trestie
- 100 g de făină de spelta integrală
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 1 praf de sare de masă
- 250 g de brânză de vaci semi degresată
- 100 g de smântână fermentată
- 150 g de căpșuni proaspete
- 1 lingură de sirop de arțar
Mod de preparare clătite
- 1Taie sfecla roșie fiartă în cubulețe și pune-o într-un blender. Adaugă ouăle, laptele, zahărul din trestie, jumătate din cantitatea de extract de vanilie și sarea. Mixează totul până când obții o compoziție fină și omogenă.
- 2Adaugă făina de spelta peste amestecul lichid și mixează din nou scurt sau amestecă bine cu un tel până la încorporare, evitând formarea cocoloașelor.
- 3Unge o tigaie pentru clătite cu puțin ulei și încinge-o la foc mediu. Toarnă aproximativ 100 ml de aluat pentru fiecare clătită și prăjește-le pe ambele părți până când sunt gata. Din această cantitate ar trebui să obții aproximativ 6 clătite.
Preparare umplutură și servire
- 1Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu smântâna fermentată, restul de extract de vanilie și siropul de arțar până obții o cremă fină. Dacă preferi o textură mai fină, poți folosi un blender vertical.
- 2Spală căpșunile și taie-le în jumătăți sau felii subțiri.
- 3Umple fiecare clătită cu crema de brânză preparată, adaugă căpșunile proaspete și rulează-le sau împăturește-le după preferință. Servește-le imediat, eventual cu un plus de sirop de arțar deasupra.
