Rosemary Focaccia
(0)
175 min
Under an hour
Sezamo
Focaccia este o pâine italiană clasică, iubită pentru textura sa pufoasă la interior și crusta aurie, ușor crocantă. Această variantă tradițională cu rozmarin proaspăt și ulei de măsline extra virgin este perfectă ca gustare, alături de un platou de brânzeturi sau ca acompaniament pentru supe și salate. Secretul unei focaccia reușite stă în dospirea lentă și calitatea uleiului de măsline.
Preparation method
Dough Preparation
Grease two round baking pans (approximately 25 cm in diameter) with oil.
Dissolve the yeast in 60 ml of lukewarm water, then mix it with the remaining 280 ml of lukewarm water. Add the extra virgin olive oil.
In the bowl of a stand mixer, place the flour and salt, making a well in the middle. Pour in the yeast mixture and knead with the special hook attachment at medium speed for 9 minutes, until the dough becomes smooth and elastic. Add one teaspoon of finely chopped rosemary leaves and knead for another 1 minute.
Chef's tip
Proofing time may vary depending on the freshness of the yeast and the kitchen temperature. It is better to wait a little longer for a fluffy result.
For a more intense flavor, you can sprinkle a little coarse salt on top before baking.
55 min
Under an hour
