Focaccia with Rosemary and Dried Tomatoes

Preîncălziți cuptorul la 200–205 °C. Pregătiți o tavă de copt (aprox. 30 cm × 40 cm) și tapetați-o cu hârtie de copt.

Într-un bol mare, amestecați ambele tipuri de făină de spelta. Adăugați 150 ml de apă călduță, drojdia uscată, zahărul din trestie, 30 ml de ulei de măsline, rozmarinul uscat și roșiile uscate tocate mărunt. Frământați aluatul cu mâna până când devine elastic și poate fi format ușor într-o bilă. Dacă aluatul este prea moale, mai adăugați puțină făină.

Formați o bilă din aluat și lăsați-o în bol. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute.