Vinete cu somon afumat și brânză de capră

Name: Vinete cu somon afumat și brânză de capră
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 porție
Cuisine: Bucătărie grecească
Ingredients: 300 g de vânătă; 50 g de somon afumat feliat; 30 g de brânză de capră proaspătă; 2 linguri de ulei vegetal de floarea soarelui; 4 linguri de ulei de măsline extravirgin; 1 linguriță de cimbru proaspăt măruntit; 50 g de iaurt grecesc 10% grăsime; 1 lingură de smântână pentru frișcă 32% grăsime; 1 linguriță de oțet de vin alb; 1 lingură de mărar proaspăt tocat; 1 lingură de stafide Thompson; 1 praf de piper negru proaspăt măcinat; 1 praf de sare de masă iodată

1 porție

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

INGREDIENTE

300 g de vânătă
50 g de somon afumat feliat
30 g de brânză de capră proaspătă
2 linguri de ulei vegetal de floarea soarelui
4 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 linguriță de cimbru proaspăt măruntit
50 g de iaurt grecesc 10% grăsime
1 lingură de smântână pentru frișcă 32% grăsime
1 linguriță de oțet de vin alb
1 lingură de mărar proaspăt tocat
1 lingură de stafide Thompson
1 praf de piper negru proaspăt măcinat
1 praf de sare de masă iodată

PREPARARE

1
Preîncălziți cuptorul la 200 °C.
2
Stropiți vinetele cu ulei vegetal, condimentați cu sare și piper, așezați-le pe o tavă de copt și introduceți-le în cuptorul încins pentru 20 de minute. Apoi lăsați-le să se răcească, curățați-le de coajă, tăiați-le pe lungime și fiecare jumătate tăiați-o în 6–8 fâșii, în funcție de mărime.
3
Puneți vinetele tăiate într-un bol, adăugați 2 linguri de ulei de măsline și cimbrul, amestecați și lăsați deoparte.
4
Rupeți brânza de capră în bucățele mici și tăiați somonul grosier. Într-un bol, amestecați iaurtul, smântâna, oțetul, uleiul de măsline rămas, sarea și cea mai mare parte din mărar.
5
Puneți vinetele într-o strecurătoare și lăsați uleiul să se scurgă într-un bol.
6
Așezați vinetele scurse pe o farfurie, iar deasupra puneți brânza de capră și somonul afumat. Turnați sosul de iaurt și uleiul din marinarea vinetelor. Decorați cu stafide și mărarul rămas.

Sezamo

Pentru un plus de aromă, puteți rumeni ușor stafidele într-o tigaie uscată înainte de a le adăuga în preparat. Acest lucru le va intensifica dulceața și va oferi o textură interesantă.