Falafel de casă crocant
5 min
Sub o oră
Sezamo
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea compoziției
Hidratează năutul în apă rece timp de 10–12 ore. După hidratare, scurge-l bine, clătește-l sub jet de apă rece și lasă-l să se usuce într-o sită.
Toacă mărunt ceapa, usturoiul, pătrunjelul și ardeiul iute (fără semințe dacă preferi mai puțin iute). Pune-le în blender împreună cu năutul hidratat, sarea și chimionul măcinat. Mixează până obții o compoziție fină, dar ușor granulată. Lasă amestecul la frigider timp de 2 ore pentru a se întrepătrunde aromele.
Modelarea și prăjirea
Din compoziția răcită, modelează 20 de biluțe egale. Presează-le ușor cu palma pentru a forma chifteluțe cu o grosime de aproximativ 1 cm.
Sfatul bucătarului
Poți folosi o formă specială pentru falafel pentru a obține dimensiuni perfect egale.
Servește falafelul cald, alături de sos tahini, hummus sau într-o lipie cu legume proaspete.