Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
INGREDIENTE
- 150 g de făină albă de grâu superioară 000
- 90 g de unt nesărat 82% grăsime
- 40 g de zahăr pudră
- 30 g de făină de migdale
- 3 ouă de găină mărimea M (1 pentru aluat, 2 pentru umplutură)
- 1 praf de sare de masă iodată fină
- 250 g de mascarpone
- 200 g de lapte condensat îndulcit
- 350 g de smochine proaspete (aprox. 8 bucăți mici sau 5 mari)
PREPARAREA ALUATULUI
- 1Din făină, unt, zahăr pudră, făină de migdale, un gălbenuș de ou și un praf de sare, frământați rapid un aluat omogen. Formați o bilă, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o la rece în frigider pentru 30 de minute.
- 2Întindeți aluatul și așezați-l într-o formă de tartă (23 cm). Acoperiți cu hârtie de copt și greutăți. Coaceți 15 minute la 160°C (convecție), apoi încă 5-10 minute fără greutăți. Lăsați să se răcească.
PREPARAREA UMPLUTURII ȘI COACEREA FINALĂ
- 1Bateți mascarpone cu laptele condensat și cele 2 ouă rămase. Turnați peste baza de tartă. Coaceți 15-20 de minute la 160°C până se întărește. Lăsați să se răcească, apoi dați la frigider 2 ore. Decorați cu smochine proaspete felii.
Tip
Pentru un aspect impecabil, tăiați smochinele în felii subțiri și aranjați-le în formă de spirală. Puteți unge smochinele cu puțină miere sau gem de caise încălzit pentru un luciu deosebit.
Sezamo
Pentru un aspect impecabil, tăiați smochinele în felii subțiri și aranjați-le în formă de spirală. Puteți unge smochinele cu puțină miere sau gem de caise încălzit pentru un luciu deosebit.