Tort Mușchi de Pădure
(0)
105 min
Sub o oră
Sezamo
Descoperă celebrul Tort Mușchi de Pădure, un desert spectaculos care impresionează prin culoarea sa verde vibrantă, obținută natural din spanac. Blatul pufos și umed este completat perfect de o cremă fină de mascarpone, un strat revigorant de cremă de lămâie (lemon curd) și fructe de pădure proaspete. Este tortul ideal pentru ocazii speciale, aducând un strop de magie și prospețime pe masa ta.
Metodă de preparare
Pregătirea blatului cu spanac
Dacă folosești spanac congelat, lasă-l să se dezghețe, scurge bine apa printr-o sită și mixează-l până devine un piure fin. Dacă folosești spanac proaspăt, mixează-l direct până obții un piure omogen. Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
Tapetează fundul unei forme de tort cu diametrul de 24 cm cu hârtie de copt, unge marginile cu unt și presară puțină făină. Preîncălzește cuptorul la 175°C (cu ventilație).
Cerne făina împreună cu praful de copt. Într-un bol încăpător, bate ouăle cu zahărul și sarea la viteză maximă timp de aproximativ 10 minute, până când obții o spumă deschisă la culoare și densă. În timp ce continui să bați, toarnă uleiul în fir subțire. Cu o spatulă, încorporează cu grijă piureul de spanac, sucul de lămâie și, la final, făina cernută.
Sfatul bucătarului
Poți prepara lemon curd și în casă: amestecă 200 ml suc de lămâie, 150 g zahăr pudră, 2 ouă și 2 gălbenușuri într'o cratiță. Încălzește la foc mic amestecând continuu timp de 2 minute, apoi adaugă 100 g unt tăiat cubulețe. Continuă să gătești până se îngroașă ca o budincă, apoi strecoară și lasă la răcit.
15 min
Sub o oră
