Trufe de cafea cu fistic | Desert luxos și rapid
15 min
Sub o oră
Sezamo
Metodă de preparare
Prezentare ingrediente
- 200 g de ciocolată neagră 70%
- 200 ml de smântână pentru frișcă 32% grăsime
- 90 g de unt nesărat 82% grăsime
- 60 g de fistic nesărat decojit
- 22 g de zahăr din trestie
- 16 g de cafea instant
Topiți ciocolata la bain-marie și amestecați în ea cafeaua instant până când se dizolvă complet. Bateți smântâna pentru frișcă împreună cu zahărul până obțineți o consistență aerată. Încorporați cu grijă ciocolata topită (ușor răcită) în frișcă, folosind o spatulă.
Folosind un mixer, încorporați treptat untul moale tăiat în bucățele mici în compoziția de ciocolată. Veți obține o masă asemănătoare unei creme de unt. Puneți compoziția la frigider pentru cel puțin 12 ore, într-un recipient închis.
Tocați fisticul în bucățele mici. Din compoziția întărită, luați cu o linguriță porții mici și formați biluțe cu palmele (ușor umezite cu apă rece pentru a nu se lipi). Treceți imediat fiecare trufă prin fisticul tocat pentru a o acoperi uniform. Depozitați la rece până la servire.
Sfatul bucătarului
Umeziți-vă palmele cu apă rece înainte de a modela trufele pentru a preveni topirea ciocolatei de la căldura mâinilor.