Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru blat și decor
- 115 g de unt nesărat la temperatura camerei
- 80 ml de ulei de floarea soarelui
- 280 g de făină albă de grâu superioară 000
- 350 g de zahăr tos alb
- 150 g de lapte bătut la temperatura camerei
- 145 g de nucă de cocos răzuită (130g pentru blat, 15g pentru decor)
- 5 ouă mărimea M la temperatura camerei
- 2 g de bicarbonat de sodiu
- 3 g de praf de copt
- 1 g de sare de masă iodată
Ingrediente pentru crema de cocos și banane
- 370 g de banane proaspete (220g pentru cremă, 150g pentru decor)
Ingrediente pentru crema de brânză
- 400 g de cremă de brânză natur
- 500 g de brânză de vaci grasă proaspătă
- 200 ml de smântână pentru frișcă 33% grăsime
- 8 g de zahăr vanilat plic
- 80 g de zahăr pudră
Alte necesare
- 1 buc de hârtie de copt role
Prepararea blatului
- 1Preîncălziți cuptorul la 170°C (căldură sus și jos). Pregătiți o formă de tort cu diametrul de 24 cm și tapetați fundul cu hârtie de copt. Puteți folosi și două forme mai mici (aprox. 20 cm).
- 2Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți zahărul cu untul și uleiul, apoi încorporați gălbenușurile unul câte unul.
- 3Într-un alt bol, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea.
- 4În amestecul de gălbenușuri, încorporați alternativ amestecul de făină și laptele bătut. La final, încorporați ușor 130g de nucă de cocos cu o spatulă.
- 5Bateți albușurile spumă tare și încorporați-le ușor în aluat cu o spatulă.
- 6Turnați aluatul în forma pregătită și coaceți timp de aproximativ 50 de minute (într-o singură formă) sau 40 de minute (în două forme). Verificați dacă este gata cu testul scobitorii.
- 7După coacere, lăsați blatul să se răcească puțin, apoi scoateți-l din formă și lăsați-l să se răcească complet pe un grătar.
Prepararea cremei de cocos și banane
- 1Scurgeți apa din conserva de lapte de cocos care a stat la frigider. Mixați partea solidă de cocos (aprox. 400ml) cu 220g de banane folosind un blender vertical până obțineți o compoziție omogenă.
Prepararea cremei de brânză
- 1Mixați brânza de vaci și crema de brânză cu zahărul pudră și zahărul vanilat. Adăugați smântâna pentru frișcă și mai mixați puțin până obțineți o consistență cremoasă.
Asamblarea tortului
- 1Prăjiți restul de nucă de cocos (15g) într-o tigaie uscată până devine aurie.
- 2Tăiați blatul în 4 straturi orizontale. Pe primul strat, întindeți un strat subțire de cremă de cocos și banane, presărați puțină nucă de cocos prăjită și adăugați un strat de cremă de brânză. Repetați procesul pentru următoarele straturi. Pe al treilea strat, peste crema de brânză, așezați felii din restul de banane (150g).
- 3Lăsați tortul la frigider pentru puțin timp să se întărească. Apoi, acoperiți întregul tort cu restul de cremă de brânză. Decorați deasupra cu nucă de cocos prăjită și felii de banană proaspătă.
Tip
Pentru un rezultat optim, lăsați conserva de lapte de cocos la frigider peste noapte. Acest lucru va permite separarea părții solide, esențială pentru o cremă densă și fină. Puteți coace blatul cu o zi înainte pentru a ușura asamblarea.
Sezamo
Pentru un rezultat optim, lăsați conserva de lapte de cocos la frigider peste noapte. Acest lucru va permite separarea părții solide, esențială pentru o cremă densă și fină. Puteți coace blatul cu o zi înainte pentru a ușura asamblarea.