Chifle cu iaurt și păstrăv afumat cu dressing de avocado

Prepararea chiflelor

• 1
  Într-un bol încăpător, amestecați făina de secară, sarea (6 g), chimenul măcinat și drojdia uscată. Adăugați jumătate din cantitatea de iaurt (150 g) și frământați până obțineți un aluat omogen și nelipicios. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul la dospit într-un loc cald timp de o oră.
• 2
  După dospire, împărțiți aluatul în 4 părți egale și formați chifle rotunde. Așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și mai lăsați-le la dospit încă 20 de minute.
• 3
  Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungeți chiflele cu puțină apă și presărați semințele de susan deasupra. Coaceți-le timp de 25-30 de minute până devin aurii.

Prepararea dressingului

• 1
  Între timp, pregătiți dressingul. Curățați avocado, scoateți sâmburele și zdrobiți jumătate din el cu o furculiță. Stropiți imediat cu suc de lămâie pentru a preveni oxidarea. Amestecați restul de iaurt (150 g) cu uleiul de măsline și usturoiul zdrobit. Adăugați avocado, coriandrul tocat fin, un praf de sare și piperul după gust. Lăsați dressingul la rece în frigider.

Asamblarea gustării

• 1
  Spălați salata și roșiile. Tăiați roșiile în felii subțiri și ceapa roșie în rondele fine.
• 2
  După ce chiflele s-au răcit, tăiați-le pe jumătate pe lungime. Ungeți baza fiecărei chifle cu o cantitate generoasă de dressing, așezați frunzele de salată și feliile de roșii. Adăugați fileul de păstrăv afumat și presărați rondelele de ceapă roșie deasupra. Acoperiți cu cealaltă jumătate de chiflă și serviți.