Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 8 buc de mangostan și 1 buc de mango proaspăt
- 1 buc de limetă proaspătă
- 100 ml de suc de portocale 100%
- 3 foi de gelatină foi Dr. Oetker
- 200 ml de lapte semidegresat 1.5% Miil
- 200 ml de iaurt grecesc 10% Miil
- 1 lingură de zahăr pudră Kitchin
- 1 lingură de zahăr tos Kitchin
Pregătirea panna cottei
- 1Înmuiați foile de gelatină în apă rece timp de 5 minute.
- 2Curățați mangostanul, scoțând pulpa albă. Mixați pulpa cu un blender vertical, apoi treceți amestecul printr-o sită fină pentru a obține un suc fin. Păstrați mangoul pentru topping.
- 3Într-o crăticioară, aduceți la punctul de fierbere jumătate din cantitatea de lapte. Adăugați gelatina hidratată și scursă bine de apă, amestecând până când se dizolvă complet. Turnați amestecul într-un bol încăpător și adăugați restul de lapte, sucul de mangostan, iaurtul grecesc și zahărul pudră.
- 4Radeți coaja de limetă (păstrați-o pentru decor) și stoarceți sucul. Adăugați sucul de limetă în compoziție și omogenizați. Împărțiți panna cotta în 4 forme sau pahare. Puneți-le la frigider pentru cel puțin 4 ore pentru a se întări.
Pregătirea toppingului de mango
- 1Tăiați mangoul în cubulețe mici.
- 2Într-o crăticioară, încălziți sucul de portocale cu zahărul tos și fierbeți la foc mic timp de 3 minute. Adăugați cubulețele de mango și mai fierbeți încă 3 minute, având grijă ca fructele să rămână întregi. Adăugați coaja de limetă rasă și lăsați amestecul să se răcească complet.
- 3Înainte de servire, distribuiți amestecul de mango deasupra panna cottei întărite.
Tip
Pentru o textură și mai fină, asigurați-vă că iaurtul grecesc este la temperatura camerei înainte de a-l amesteca cu laptele cald.
Sezamo
Pentru un aspect spectaculos, puteți servi panna cotta în pahare transparente, lăsând straturile de cremă și fructe să fie vizibile. Coaja de limetă adaugă o notă de prospețime care echilibrează perfect dulceața mangoului.