Panna cotta cu mangostan și mango

Înmuiați foile de gelatină în apă rece timp de 5 minute.

Curățați mangostanul, scoțând pulpa albă. Mixați pulpa cu un blender vertical, apoi treceți amestecul printr-o sită fină pentru a obține un suc fin. Păstrați mangoul pentru topping.

Într-o crăticioară, aduceți la punctul de fierbere jumătate din cantitatea de lapte. Adăugați gelatina hidratată și scursă bine de apă, amestecând până când se dizolvă complet. Turnați amestecul într-un bol încăpător și adăugați restul de lapte, sucul de mangostan, iaurtul grecesc și zahărul pudră.