Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru salată și dressing
- 400 g de creveți decorticați
- 150 g de mix de salată verde
- 50 g de germeni de ridiche
- 2 buc de cartofi dulci mari
- 2 buc de mere roșii
- 1 buc de ceapă roșie
- 1/2 buc de lămâie
- 1 mână de pătrunjel verde proaspăt
- 1 mână de mentă proaspătă
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1 praf de piper negru măcinat
- 1 praf de sare de masă iodată
Baza pentru dressing
- 125 g de iaurt vegetal Alpro simplu
- 1 lingură de oțet de mere
- 1 linguriță de muștar cu miere
- 1 linguriță de curry pudră
Pregătirea dressingului și a legumelor copte
- 1Începeți prin a pregăti dressingul delicios pentru a permite aromelor să se întrepătrundă. Într-un bol mic, amestecați iaurtul vegetal Alpro cu oțetul de mere, muștarul cu miere și o lingură de ulei de măsline. Adăugați pudra de curry, sarea și piperul după gust. Lăsați-l la rece până la servire.
- 2Preîncălziți cuptorul la 200 °C. Curățați cartofii dulci și tăiați-i în cuburi potrivite. Așezați-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropiți-i cu restul de ulei de măsline, condimentați cu sare și piper, apoi coaceți-i timp de aproximativ 20 de minute sau până când devin moi.
Gătirea creveților și asamblarea salatei
- 1Condimentați creveții curățați cu sare și piper. Grătarul sau tigaia trebuie să fie bine încinse. Gătiți creveții timp de 2-3 minute pe fiecare parte până devin opaci și ușor rumeniți. Păstrați-i la cald.
- 2Tăiați merele în felii subțiri și stropiți-le imediat cu zeamă de lămâie pentru a preveni oxidarea. Într-un bol mare de salată, amestecați mixul de frunze verzi, ierburile aromatice tocate (pătrunjelul și menta), cartofii dulci copți și feliile de măr. Adăugați ceapa roșie tăiată fin și germenii de ridiche. Serviți salata cu creveții la grătar deasupra și dressingul cremos de curry.
