Mango Sticky Rice (Orez lipicios cu mango)

Name: Mango Sticky Rice (Orez lipicios cu mango)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porții
Cuisine: Bucătărie asiatică
Ingredients: 180 g de orez cu bob rotund (sushi sau risotto); 1 mango copt (aprox. 350 g); 160 ml de lapte de cocos (2/3 cană); 6 g de sare de masă iodată (3/4 linguriță); 50 g de zahăr tos alb (1/4 cană); 8 g de făină de orez (1 linguriță); 15 ml de apă plată (1 lingură)

2 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente Mango Sticky Rice

180 g de orez cu bob rotund (sushi sau risotto)
1 mango copt (aprox. 350 g)
160 ml de lapte de cocos (2/3 cană)
6 g de sare de masă iodată (3/4 linguriță)
50 g de zahăr tos alb (1/4 cană)
8 g de făină de orez (1 linguriță)
15 ml de apă plată (1 lingură)

Pregătirea orezului

1
Clătiți bine orezul (de aproximativ 5 ori) până când apa rămâne curată, apoi lăsați-l la înmuiat în apă peste noapte (sau cel puțin 4 ore). Scurgeți apa printr-o sită fină. Manipulați orezul cu grijă, deoarece boabele înmuiate sunt fragile.
2
Puneți orezul într-o pânză curată (tifon) și împachetați-l. Gătiți-l la aburi, sub capac, timp de aproximativ 30 de minute, până când devine translucid și moale.

Prepararea siropului și sosului

1
În timp ce orezul se gătește, pregătiți siropul: amestecați jumătate din cantitatea de lapte de cocos (80 ml) cu 50 g zahăr și 2 g sare. Încălziți ușor până se dizolvă zahărul. Este important ca siropul să fie gata înainte ca orezul să fie terminat.
2
Imediat ce orezul este gata, transferați-l într-un bol și amestecați-l ușor cu siropul cald. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 20 de minute pentru a absorbi toate aromele.
3
Pentru sosul de servire: aduceți la punctul de fierbere restul de 80 ml lapte de cocos cu restul de 4 g sare. Într-un bol mic, dizolvați făina de orez în apă, apoi turnați amestecul peste laptele de cocos fierbinte. Lăsați să fiarbă scurt până se îngroașă ușor.

Servire

1
Așezați o porție de orez pe farfurie alături de jumătate de mango tăiat felii. Turnați sosul de cocos sărat peste orez chiar înainte de servire.

Sezamo

Pentru un rezultat autentic, folosește orez cu bob rotund (cum este cel pentru sushi sau risotto) dacă nu găsești orez lipicios special. Secretul stă în răbdarea de a lăsa orezul să absoarbă tot siropul de cocos!