Mango Sticky Rice (Orez lipicios cu mango)

Name: Mango Sticky Rice (Orez lipicios cu mango)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porții
Cuisine: Bucătărie asiatică
Ingredients: 180 g de orez cu bob rotund (sushi sau risotto); 1 mango copt (aprox. 350 g); 160 ml de lapte de cocos (2/3 cană); 6 g de sare de masă iodată (3/4 linguriță); 50 g de zahăr tos alb (1/4 cană); 8 g de făină de orez (1 linguriță); 15 ml de apă plată (1 lingură)

(0)

50 min

Sub o oră

Sezamo

Mango Sticky Rice este un desert thailandez iconic, care îmbină perfect textura cremoasă a orezului lipicios cu dulceața exotică a mangoului copt. Orezul este infuzat cu un sirop bogat de lapte de cocos și servit cu un sos catifelat, ușor sărat, care echilibrează aromele. Este un răsfăț vegan, fără gluten, care te transpune direct în inima Thailandei.

Metodă de preparare

Pregătirea orezului

Clătiți bine orezul (de aproximativ 5 ori) până când apa rămâne curată, apoi lăsați-l la înmuiat în apă peste noapte (sau cel puțin 4 ore). Scurgeți apa printr-o sită fină. Manipulați orezul cu grijă, deoarece boabele înmuiate sunt fragile.

Puneți orezul într-o pânză curată (tifon) și împachetați-l. Gătiți-l la aburi, sub capac, timp de aproximativ 30 de minute, până când devine translucid și moale.

Prepararea siropului și sosului

În timp ce orezul se gătește, pregătiți siropul: amestecați jumătate din cantitatea de lapte de cocos (80 ml) cu 50 g zahăr și 2 g sare. Încălziți ușor până se dizolvă zahărul. Este important ca siropul să fie gata înainte ca orezul să fie terminat.