Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 12 buc de tortilla de porumb
- 1 buc de salată iceberg
- 200 g de păstrăv somonat afumat
Salsa și Dressing
- 280 g de ananas proaspăt
- 1 buc de mango proaspăt
- 1 buc de ceapă roșie
- 1 mână de coriandru proaspăt
- 1 buc de ardei jalapeño
- 2 cm de ghimbir proaspăt
- 1 buc de limetă
- 2 prafuri de sare de masă iodată
Baza dressingului
- 100 g de smântână fermentată
- 1 lingură de miere de albine
Pregătirea salsei și a dressingului
- 1Curățați ananasul, îndepărtați miezul tare și tăiați-l în bucățele mici. Înjumătățiți mango, scoateți sâmburele, curățați-l de coajă și tăiați-l în cubulețe. Curățați ceapa roșie și tăiați-o în fâșii subțiri. Tăiați frunzele de coriandru. Curățați ardeiul jalapeño de semințe și tocați-l mărunt. Curățați ghimbirul și dați-l pe răzătoarea mică. Spălați limeta, radeți coaja (păstrați-o pentru dressing) și stoarceți sucul. Amestecați toate ingredientele pregătite și condimentați cu 2 linguri de suc de limetă și un praf de sare.
- 2Pentru dressing, amestecați smântâna fermentată cu mierea, coaja de limetă și 2 lingurițe de suc de limetă. Condimentați cu al doilea praf de sare.
Asamblarea tacos-urilor
- 1Tăiați salata iceberg în fâșii subțiri. Încălziți tortillele într-o tigaie pe ambele părți și modelați-le imediat în formă de U. Așezați tortillele una lângă alta și umpleți-le cu un strat de salată iceberg, salsa de fructe și fâșii de păstrăv somonat afumat. La final, stropiți tacos-urile cu dressingul pregătit.
Tip
Pentru un plus de textură, puteți adăuga și câteva semințe de susan negru deasupra.
Sezamo
Pentru o experiență autentică, încălziți tortillele chiar înainte de servire pentru a le păstra flexibile și aromate. Păstrăvul somonat afumat oferă o notă rafinată care echilibrează perfect dulceața fructelor tropicale.