Cartofi libanezi picanți (batata harra)
45 min
Sub o oră
Sezamo
Descoperă gustul autentic al Libanului cu acești cartofi crocanți la cuptor, aromați cu usturoi, chilli și ierburi proaspete. Batata Harra este o garnitură vibrantă, ușor de preparat și plină de prospețime datorită sucului de lămâie și amestecului de pătrunjel și coriandru. Perfectă pentru o cină sănătoasă sau ca parte a unui platou mezze oriental.
Metodă de preparare
Preîncălziți cuptorul la 220 °C și tapetați o tavă cu hârtie de copt. Curățați cartofii, tăiați-i în cubulețe de aproximativ 2 cm, întindeți-i pe tavă, sărați-i, turnați 1 lingură de ulei și amestecați bine. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți cartofii până devin aurii, timp de 30–35 de minute la 210–220 °C. La jumătatea timpului, întoarceți cartofii pentru o coacere uniformă.
În timp ce cartofii se coc, tocați mărunt pătrunjelul și coriandrul și puneți-le într-un bol mare. Curățați usturoiul și zdrobiți-l. Într-o tigaie mică, încingeți 1 lingură de ulei la foc mediu. Adăugați fulgii de chilli, usturoiul zdrobit și jumătate din cantitatea de verdeață tocată. Sotați totul timp de 60–90 de secunde, până când amestecul devine aromat, apoi transferați-l în bolul cu restul de verdeață.
Imediat ce cartofii sunt gata, scoateți-i din cuptor și adăugați-i în bol peste celelalte ingrediente. La final, adăugați sucul de lămâie și amestecați totul bine.
10 min
Sub o oră
