Plăcinte de Halloween cu dovleac și feta

Pregătirea aluatului fraged

• 1
  Într-un bol încăpător, amestecă făina albă, curcuma și un praf de sare. Curcuma va oferi aluatului o culoare aurie superbă.
• 2
  Adaugă untul rece tăiat în cubulețe mici și frământă rapid cu vârful degetelor sau folosește un robot de bucătărie până când obții o textură nisipoasă, asemănătoare cu pesmetul fin.
• 3
  Încorporează cele 2 gălbenușuri și 2 lingurițe de apă rece. Amestecă până când aluatul începe să se lege. Dacă este prea uscat, mai adaugă puțină apă, linguriță cu linguriță. Frământă ușor până obții o bilă omogenă.
• 4
  Pune aluatul între două foi de hârtie de copt și întinde-l cu un sucitor într-o foaie subțire. Introdu-l la frigider pentru cel puțin o oră pentru a se întări.

Pregătirea umpluturii de dovleac

• 1
  Așază cuburile de dovleac pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Stropește-le cu puțin ulei de măsline, sare și piper. Coace dovleacul la 180°C (căldură sus și jos) timp de aproximativ 20 de minute, până când devine moale.
• 2
  Între timp, călește ceapa tocată fin într-o tigaie cu o lingură de ulei până se înmoaie. Adaugă usturoiul zdrobit și mai sotează un minut până devine auriu. Lasă amestecul să se răcească.
• 3
  Într-un bol, amestecă dovleacul copt cu ceapa călită, nucșoara, frunzele de cimbru, fulgii de chilli, sarea și piperul. Adaugă brânza feta sfărâmată și omogenizează compoziția.

Asamblarea și coacerea plăcintelor

• 1
  Unge cu unt 6 forme de brioșe și tapetează-le cu fâșii de hârtie de copt care să depășească marginile formei (pentru a scoate plăcintele mai ușor).
• 2
  Scoate aluatul de la rece și decupează 6 cercuri cu diametrul de 10 cm (pentru bază) și 6 cercuri de 7 cm (pentru capac). Pe cercurile mai mici, decupează fețe de Halloween (ochi și gură).
• 3
  Așază cercurile mari în formele de brioșe, presând ușor pe margini. Umple-le cu amestecul de dovleac și feta, apoi acoperă-le cu capacele "înfricoșătoare". Unge-le deasupra cu oul bătut.
• 4
  Coace plăcintele la 180°C timp de aproximativ 40 de minute, până când devin aurii și crocante. Lasă-le să se răcească puțin înainte de a le scoate cu grijă din forme.