Clătite cu banane, căpșuni și mentă

Începeți prin a pregăti umplutura. Tăiați căpșunile în cubulețe mici, tocați menta grosier și puneți-le într-un bol împreună cu mierea. Amestecați bine și lăsați amestecul la rece în frigider.

Într-un recipient înalt, puneți toate ingredientele pentru aluat (făina de spelta, banana, zahărul, praful de copt, ouăle și laptele). Folosiți un blender vertical pentru a mixa totul până obțineți o compoziție omogenă și fină. Dacă aluatul este prea dens, puteți adăuga 50–100 ml de apă, după necesitate.

Încingeți o tigaie antiaderentă mare (aprox. 22 cm). Turnați aluatul în porții și coaceți clătitele timp de 1–2 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Din această cantitate veți obține aproximativ 6 clătite.