Chec cu Matcha și Mascarpone
(0)
70 min
Sub o oră
Sezamo
Descoperă un desert japonez rafinat și surprinzător: chec cu matcha, extrem de pufos și aromat, completat perfect de o cremă fină de mascarpone și prospețimea căpșunelor. O combinație echilibrată între gustul ușor amărui al ceaiului verde și dulceața fructelor, ideală pentru un mic dejun special sau o gustare elegantă alături de cafea.
Ingrediente
Metodă de preparare
PREPARARE CHEC
Începeți prin a prepara untul brun (beurre noisette). Puneți untul într-o crăticioară și încălziți-l la foc mic. După ce s-a topit, continuați să-l încălziți amestecând constant. Untul va face spumă, va începe să facă bule puternice și să capete o culoare maronie, caramelizată, cu un miros specific de alune. Micile particule maronii care se depun pe fundul vasului vor oferi aroma deosebită. Procesul durează aproximativ 3 minute. Când este gata, luați de pe foc și lăsați să ajungă la temperatura camerei.
Preîncălziți cuptorul la 170 °C. Tapetați fundul unei forme de chec cu hârtie de copt, iar pereții ungeți-i cu puțin ulei. Peste untul brun răcit, adăugați zahărul de trestie și uleiul, apoi amestecați până la omogenizare. Încorporați ouăle unul câte unul.
Într-un bol separat, amestecați făina, praful de copt, o jumătate de linguriță de pudră de vanilie și sarea. Adăugați amestecul uscat peste ingredientele umede, împreună cu laptele. Amestecați cu un tel până obțineți un aluat omogen și destul de dens.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă de matcha mai intensă, puteți adăuga o jumătate de linguriță de pudră de matcha și în aluatul checului.
Asigurați-vă că untul brun este bine răcit înainte de a adăuga ouăle, pentru a evita gătirea acestora.
15 min
Sub o oră
