Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
PENTRU ALUAT ȘI BAZĂ
- 200 g de unt nesărat
- 120 g de zahăr din trestie
- 20 g de ulei de rapiță
- 270 g de făină albă de grâu superioară 000
- 1 linguriță și jumătate de praf de copt
- aprox. 1 linguriță de pudră de vanilie (împărțită între aluat și cremă)
- 1 praf de sare de masă iodată
- 120 g de lapte de vacă 3.5% grăsime
- 3 buc de ouă mărimea L
PENTRU CREMA MATCHA ȘI DECOR
- 250 g de brânză mascarpone
- 1 lingură de zahăr pudră vanilat
- 1 linguriță de pudră de matcha
- 100 g de căpșune proaspete pentru decor
PREPARARE CHEC
- 1Începeți prin a prepara untul brun (beurre noisette). Puneți untul într-o crăticioară și încălziți-l la foc mic. După ce s-a topit, continuați să-l încălziți amestecând constant. Untul va face spumă, va începe să facă bule puternice și să capete o culoare maronie, caramelizată, cu un miros specific de alune. Micile particule maronii care se depun pe fundul vasului vor oferi aroma deosebită. Procesul durează aproximativ 3 minute. Când este gata, luați de pe foc și lăsați să ajungă la temperatura camerei.
- 2Preîncălziți cuptorul la 170 °C. Tapetați fundul unei forme de chec cu hârtie de copt, iar pereții ungeți-i cu puțin ulei. Peste untul brun răcit, adăugați zahărul de trestie și uleiul, apoi amestecați până la omogenizare. Încorporați ouăle unul câte unul.
- 3Într-un bol separat, amestecați făina, praful de copt, o jumătate de linguriță de pudră de vanilie și sarea. Adăugați amestecul uscat peste ingredientele umede, împreună cu laptele. Amestecați cu un tel până obțineți un aluat omogen și destul de dens.
- 4Turnați aluatul în forma pregătită și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 50 de minute. Lăsați checul să se răcească puțin în formă, apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească complet pe un grătar de bucătărie.
CREMA ȘI SERVIREA
- 1Când checul este complet rece, pregătiți crema. Amestecați brânza mascarpone cu zahărul pudră vanilat, pudra de matcha și restul de pudră de vanilie (aproximativ 1/3 linguriță) până obțineți o cremă fină și densă.
- 2Întindeți crema de matcha uniform peste checul răcit. Decorați cu căpșune proaspete tăiate felii. Poftă bună!
Tip
Pentru o aromă de matcha mai intensă, puteți adăuga o jumătate de linguriță de pudră de matcha și în aluatul checului.
Asigurați-vă că untul brun este bine răcit înainte de a adăuga ouăle, pentru a evita gătirea acestora.
