Găluște tradiționale cu prune | Gomboți pufoși cu scorțișoară
(0)
50 min
Sub o oră
Sezamo
Găluște tradiționale cu prune și pesmet rumenit în unt aromat cu scorțișoară, după o rețetă clasică din Ardeal. Un desert de vară desăvârșit, moale și aromat.
Metodă de preparare
Pregătirea cartofilor și a prunelor
Fierbe cartofii întregi, în coajă, în apă cu un praf de sare până când devin fragezi la furculiță. Scurge-i bine, lasă-i să se răcească puțin, apoi curăță-i de coajă și pasează-i fin, ca pentru piure.
Spală prunele proaspete, usucă-le și îndepărtează sâmburii, având grijă să lași jumătățile unite pe o parte. Pune în interiorul fiecărei prune un vârf de cuțit de zahăr amestecat cu scorțișoară.
Prepararea aluatului și modelarea găluștelor
Peste piureul răcit de cartofi adaugă oul, făina și un praf de sare. Frământă rapid un aluat omogen și moale, fără a-l lucra în exces pentru a rămâne pufos.
Sfatul bucătarului
Folosește cartofi albi făinoși, fierți neapărat în coajă, pentru ca aluatul să absoarbă cât mai puțină făină și să rămână extrem de fraged.
Dacă prunele sunt foarte zemoase sau acrișoare, presară puțin pesmet și zahăr în interiorul lor înainte de a le înveli în aluat.
25 min
Sub o oră
