Prăjitură cu prune și scorțișoară | Desert tradițional
(0)
60 min
Rapid
Sezamo
O prăjitură tradițională românească de toamnă, extrem de pufoasă și aromată. Prunele coapte devin dulci-acrișoare și suculente, completate perfect de parfumul cald al scorțișoarei și blatul fin de pandișpan.
Metodă de preparare
Pregătirea fructelor și a tăvii
Spălați prunele proaspete sub jet de apă rece, ștergeți-le cu un șervet curat, tăiați-le în jumătăți și îndepărtați sâmburii. Presărați jumătățile de prune cu scorțișoara măcinată și lăsați-le deoparte.
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați o tavă dreptunghiulară de copt (aproximativ 20x30 cm) cu hârtie de copt.
Prepararea aluatului pufos
Separați ouăle de găină. Într-un bol încăpător, bateți albușurile spumă tare cu praful de sare. Adăugați treptat zahărul alb cristal și zahărul vanilat, mixând continuu până obțineți o spumă densă și lucioasă, tip bezea.
Sfatul bucătarului
Așezați întotdeauna prunele cu pulpa în sus; astfel, sucul lor delicios va rămâne în fruct și nu va înmuia excesiv baza aluatului.
Dacă prunele sunt foarte zemoase, puteți presăra peste aluat o lingură de griș sau pesmet fin înainte de a adăuga fructele.
15 min
Sub o oră
