Compot tradițional de gutui | Desert aromat de toamnă
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
Un compot tradițional românesc din gutui aurii, parfumate și feliate, fierte la foc domol într-un sirop catifelat cu aromă de vanilie Bourbon, scorțișoară și felii proaspete de lămâie. Se servește călduț sau bine răcit, fiind desertul de toamnă reconfortant prin excelență.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea fructelor
Spălați bine gutuile sub jet de apă caldă și frecați-le cu un prosop curat sau o perie moale pentru a îndepărta complet puful de pe coajă. Tăiați gutuile în sferturi, îndepărtați căsuța dură cu sâmburi și tăiați pulpa în felii groase de aproximativ 1,5 cm. Lăsați coaja, deoarece aceasta oferă o aromă intensă și o nuanță rozalie superbă compotului.
Spălați bine lămâia și tăiați jumătate din ea în felii subțiri, iar din cealaltă jumătate stoarceți zeama peste feliile de gutui pentru a păstra culoarea luminoasă a fructelor.
Fierberea siropului și a compotului
Într-o oală încăpătoare de aproximativ 3-4 litri, turnați apa plată, adăugați zahărul alb cristal, zahărul vanilat Bourbon și scorțișoara măcinată. Puneți oala pe foc mediu și amestecați ușor până când zahărul se dizolvă complet, iar siropul dă în clocot.
Sfatul bucătarului
Nu curățați gutuile de coajă; pectina și uleiurile aromatice din coajă dau consistență siropului și un parfum inconfundabil compotului.
Puteți păstra compotul la frigider într-un recipient etanș din sticlă timp de 4-5 zile. Cu fiecare zi, gustul devine și mai intens și mai aromat.
25 min
Sub o oră
