Salată de farro cu prosciutto și smochine | Prânz toscan
(0)
35 min
Rapid
Sezamo
O salată toscană autentică și plină de savoare, perfectă pentru un prânz de toamnă consistent. Boabele hrănitoare de farro sunt combinate armonios cu dulceața smochinelor proaspete, feliile delicate de prosciutto crudo, brânza maturată Pecorino, miezul crocant de nucă și rucola proaspătă, totul desăvârșit cu o vinegretă fină din ulei de măsline extravirgin și oțet balsamic.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Spală bine boabele de farro sub jet de apă rece într-o sită fină.
Pune farro la fiert într-o cratiță cu apă din abundență și un praf de sare de mare. Fierbe la foc mediu timp de aproximativ 25-30 de minute, până când boabele devin fragede, dar își păstrează o textură ușor fermă (al dente). Scurge apa și lasă boabele să se răcorească.
Într-o tigaie uscată, rumenește ușor miezul de nucă la foc mic timp de 2-3 minute pentru a-și elibera aromele, apoi lasă-l să se răcească și toacă-l grosier.
Sfatul bucătarului
Dacă dorești o notă crocantă suplimentară pentru prosciutto, poți rumeni fâșiile într-o tigaie antiaderentă timp de 1-2 minute înainte de a le adăuga în salată.
Salata poate fi pregătită parțial în avans: fierbe farro din timp și păstrează-l la frigider, adăugând smochinele, rucola și dressingul chiar înainte de servire.
15 min
Sub o oră
