Salată caldă de năut și ciuperci cu tahini | Prânz oriental sățios
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O salată orientală caldă, bogată în proteine vegetale și arome autentice. Năutul crocant și ciupercile rumenite la tigaie cu chimion se combină armonios cu prospețimea ierburilor, semințele crocante și un dressing fin de tahini și lămâie.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor și a dressingului
Scurgeți și clătiți năutul din conservă sub jet de apă rece, apoi tamponați-l ușor cu un șervet de bucătărie pentru a elimina excesul de umiditate. Tăiați ciupercile Champignon în sferturi sau felii generoase, ceapa roșie solzișori fini, iar roșiile cherry în jumătăți.
Într-un bol mic, preparați dressingul cremos: amestecați pasta de tahini cu sucul stors de la lămâie, un cățel de usturoi zdrobit foarte fin și un praf de sare de mare. Adăugați treptat 2-3 linguri de apă călduță și amestecați energic cu un tel până obțineți o emulsie mătăsoasă, cu o textură fină.
Rumenirea la tigaie
Încingeți 2 linguri de ulei de măsline extra virgin într-o tigaie încăpătoare, la foc mediu spre mare. Adăugați ciupercile feliate și lăsați-le să se rumenească fără să le mișcați în primele 2-3 minute, până capătă o nuanță aurie intensă.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de textură crocantă, trageți miezul de nucă și semințele de susan la tigaie uscată timp de 1-2 minute înainte de a le presăra peste salată.
Dacă vă rămâne dressing de tahini, îl puteți păstra la frigider într-un borcănel etanș până la 5 zile. Se potrivește excelent și cu legume coapte sau ca dip pentru lipii.
50 min
Sub o oră
