Crunchy Chia and Oat Cookies
(0)
35 min
Under an hour
Sezamo
Acești biscuiți crocanți cu semințe de chia și fulgi de ovăz sunt gustarea perfectă pentru orice moment al zilei. Combinația inedită de ovăz, semințe de chia și o notă subtilă de cimbru oferă o textură rustică și un gust echilibrat, nu foarte dulce. Sunt ideali pentru pachețelul copiilor sau ca o gustare energizantă lângă un ceai cald. Se prepară ușor și se păstrează proaspeți zile întregi într-un recipient închis.
Preparation method
In a small bowl, weigh the chia seeds and pour a small amount of water over them (approx. 3-4 tablespoons). Mix well and let them hydrate at room temperature for at least an hour, until a thick gel forms.
In a food processor or using a hand mixer, cream the soft butter (must be at room temperature) together with the brown sugar until you get a light-colored and airy mixture. This process can take about 10 minutes with the food processor or longer if working manually.
In another bowl, mix the flour, baking soda, salt, and dried thyme. Add the oat flakes and mix until combined. Mix the chia gel with the lemon juice, then gradually incorporate it into the butter cream. Finally, add the dry ingredients and gently mix with a spatula until incorporated.
Chef's tip
If you want to bake both trays at once, use the oven's convection function at 170°C and reverse the position of the trays after the first 10 minutes.
15 min
Under an hour
