Focaccia with Chanterelles and Rosemary
(0)
75 min
Under an hour
Sezamo
O focaccia artizanală pufoasă și aromată, pregătită cu maia și îmbogățită cu gălbiori proaspeți și rozmarin. Această rețetă tradițională italiană transformă ingrediente simple într-un preparat deosebit, perfect ca gustare sau garnitură rafinată. Aroma ciupercilor de pădure și prospețimea rozmarinului se îmbină perfect cu textura aerată a aluatului dospit cu răbdare.
Ingredients
Preparation method
Preparing the Starter and Dough
In a bowl, mix 150 g of flour with the yeast and 150 ml of lukewarm water. Cover with cling film and let it rise in a warm place for 10-12 hours (ideally overnight).
To the formed starter, add the remaining 300 g of flour, 200 ml of lukewarm water, and salt. Knead briefly until you get a soft and slightly sticky dough. Place the dough in an olive oil-greased bowl, cover it, and let it rise for 2 hours. Every 30 minutes, fold the dough to aerate it.
Preparing the Topping and Baking
While the dough is rising, clean the chanterelles (cut the larger ones in half) and mix them with a tablespoon of olive oil and a pinch of salt. Remove the leaves from the rosemary sprig.
35 min
Under an hour
